sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Определение активности ферментов. Справочник / Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С.

727.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа субстратов, влияние различных факторов на ферментную реакцию. Подробно изложена сущность каждого из методов, методика проведения анализа, способы расчета единиц активности различных ферментных материалов. Приведены примеры определения ферментативной активности для каждого из методов с последующим расчетом единиц активности. Книга рассчитана на широкий круг читателей - научных работников, аспирантов, студентов, преподавателей специальных учебных заведений, инженерно-технических работников микробиологической отрасли пищевой промышленности.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Определение активности ферментов. Справочник / Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.