sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Часть. 1. Теплофизические основы. / Куцакова В.Е., Бараненко А.В.

739.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
В учебнике, предназначенном для студентов, обучающихся по специальности «Технология консервов и пищеконцентратов", бакалавров и магистров по направлению подготовки "Технология продуктов питания" и аспирантов рассмотрены основные положения переноса теплоты, даны необходимые сведения о способах определения теплофизических, электрических и механических характеристик пищевых продуктов при холодильной обработке; рассмотрены особенности хранения охлажденных и замороженных продуктов и технологические требования к режимам их отепления и размораживания. Рекомендовано УМО в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 26054 (270800), «Технология консервов и пищеконцентратов» направления подготовки дипломированных специалистов 260500 (655700) «Технология продовольственных продуктов социального назначения и общественного питания».

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Часть. 1. Теплофизические основы. / Куцакова В.Е., Бараненко А.В.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.