sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Формирование качества макаронных изделий / Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К., Цыганова Т.Б.

561.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
Книга написана по материалам, полученным по исследованиям качества муки и макаронных изделий в период с 2000 по 2008 гг. Дана классификация макаронных свойств муки. Приведены исследования по изучению влияния показателей качества муки на качество макаронных изделий. Приведены способы переработки муки с низкими макаронными свойствами. Уделено внимание дефектам макаронных изделий, способам их устранения. Описаны методы контроля качества макаронных изделий. Коллективная монография по технологическим аспектам формирования качества макаронных изделий будет полезна технологам макаронных предприятий, как крупных макаронных фабрик, так и малых предприятий. Эта книга может быть использована при подготовке дипломированных специалистов вузами, где ведется подготовка по специальности 260202.

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Формирование качества макаронных изделий / Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К., Цыганова Т.Б.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.