sale@unidocs.ru       +7(495) 989-4312
(нет книг)
 

Каталог

Блог / Новости

Голосование

Сколько времени в день вы уделяете чтению?
Версия для печати Версия для печати

Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов / Рогожин В.В.

781.00 руб.
Кол-во:  
Оценить
В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в кисломолочных бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических процессов, происходящих при производстве масла, мороженого, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Пособие предназначена для студентов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК. Рекомендовано УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Биохимия молока и молочных продуктов: Учебное пособие для вузов / Рогожин В.В.:


Введите число, изображенное на рисунке
code

Распродажа

Продукты по категориям

© Магазин специальной литературы.